Strudel di mele

Ingredienti pasta frolla
300 gr Farina
200 gr Burro
100 gr Zucchero a velo
2 Tuorli d’uovo
1 b Zucchero vanigliato
1 p scorza di limone
1 p presa di sale

Utilizzare farina 00 e sistemare i componenti in una casseruola, predisporre il burro a quadratini e impastarlo insieme alla farina utilizzando zucchero a velo, i tuorli d’uovo, una scorza di limone e un pizzico di sale, il tutto per ottenere un impasto molto omogeneo. Avvolgere poi in una pellicola l’impasto e sistemare nel frigorifero per circa 1 ora.

Ingredienti per il ripieno di mele
600 gr Mele tipo mele grandi
3 C Zucchero 50 gr
50 gr Panegrattugiato tostato in un C burro
2 C Uva sultanina
1 C Pinoli
2 C Rum
1 B Zucchero vanigliato
1 p Scorza di limone

Utilizzare mele non farinose, sbucciate e pulite dai semi, tagliare in piccoli pezzi, con uva sultanina e pinoli aggiungere il rum con lo zucchero vanigliato, un pizzico di cannella a misura e la scorza di limone anche grattugiata.
Stendere l’impasto formando un piano di  40 x 30 cm avendo precedentemente comparso di farina il piano di lavoro,  tirare la pasta con un mastello e deporre il tutto su una teglia imburrata o coperta con carta da forno. 
Posare allora il ripieno di mele  al centro. Chiudere il cuscinetto avendo prima spennellato con uovo sbattuto il lembo di chiusura, a piacere eseguire dei decori con striscioline dello stesso impasto e al termine di questa operazione dopo aver scomparso di uovo tutta la base con una forchetta fare dei fori sulla superficie.
Cuocere a forno preriscaldato con una temperatura di 185° per circa 40 minuti. Servire lo strudel con panna montata e crema vaniglia.